三步学会超简易巧克力果冻慕斯
超简易巧克力果冻慕斯!隔壁的小朋友都馋哭了!
写在前面:
🎈棉花糖本身含有明胶,可以使蛋糕成型,所以不用吉利丁片
🎈加热步骤一定要用隔水加热!!!不然会焦的!!!
🎈图片量是五份的量,配方量是一份的量,一份约1-2人份,最下面有五份量和1L牛奶盒的对比,需要请移步最下
🎈巧克力一定是黑巧,牛奶和棉花糖本身偏甜需要黑巧综合口感
🎈黑巧种类依个人而定,普通口感可以用德芙的黑巧,喜欢苦涩口感的朋友可以买图片那种一大板浓度高的巧克力
🎈奥利奥可加可不加,但不建议铺在底层,我通常是切出来吃的时候再撒一层在上面,这样奥利奥会保留原来的口感,
用料
牛奶 | 200克 |
无夹心棉花糖 | 90-100克 |
黑巧克力 | 40-50克 |
奥利奥碎(可不加) | 适量 |
三步学会超简易巧克力果冻慕斯的做法
备料
黑巧依个人口味准备,刚好超市巧克力打折用半价买了两板~
棉花糖和牛奶的品牌没有要求牛奶
棉花糖
黑巧掰碎方便融化
牛奶稍微加热后分几次加入棉花糖,慢速搅拌,快了容易起太多泡沫
🎈按照配方的规格可以不使用隔水加热,但搅拌要勤快,我这里是五倍的量,如果需要做大份的最好隔水加热,否则容易烧焦。搅拌中
加入巧克力,下去就没影了_(:τ」∠)_
🎈到这一步可以关火,余温融化巧克力足够了搅拌均匀
搅拌后静置一小会,这个时间可以准备要装的容器
过滤在保鲜盒里,旁边的牛奶盒是为了对比,五份的量做出来就是这样
🎈浮沫可以撇掉也可以不撇掉,问题不大,
晾凉后盖盖子放入冰箱冷藏约3小时,不是冷冻!具体可以用筷子感受一下,成型了就可以吃,可以撒上奥利奥~