零卡糖奶油戚风蛋糕
18厘米戚风蛋糕模具
用的2倍甜度零卡糖 如果是普通零卡糖 用量翻倍
用料
| 鸡蛋 | 5个（55克以上） |
| 水 | 70克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| 2倍零卡糖 | 40克（蛋糕胚用） |
| 淡奶油 | 400克 |
| 2倍零卡糖 | 25克（奶油用） |
| 奶粉 | 25克 |
零卡糖奶油戚风蛋糕的做法
烤箱170度预热
混合玉米油和水 然后筛入低筋面粉 拌匀![零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
分离蛋清和蛋黄 蛋清打在无水无油的盆里 蛋黄加入面糊中拌匀
![零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
蛋清加入零卡糖和柠檬汁 电动打蛋器打发至中性发泡
![零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
混合蛋白 蛋黄糊 先把1/3蛋白糊加入蛋黄糊 翻拌均匀
![零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
再把蛋黄糊倒回蛋白中拌匀
![零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
倒入模具中 摔2下 震出气泡 放入烤箱烤35分钟
![零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
出炉 比用白糖做的高度还是差一点
![零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
倒扣 不烫手后脱模
![零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第9张]( "零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第9张")
脱模
![零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第10张]( "零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第10张")
这个零卡糖是2倍甜度的
![零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第11张]( "零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第11张")
其他的零卡糖用80克
![零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第12张]( "零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第12张")
淡奶油加入零卡糖和奶粉打发
![零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第13张]( "零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第13张")
蛋糕胚切开夹入奶油馅
外部抹好奶油 用慕斯围边围上系好丝带![零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第14张]( "零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第14张")
摆上水果
![零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第15张]( "零卡糖奶油戚风蛋糕的做法步骤图 第15张")
