无油低糖酸奶小蛋糕—懒人版（口感和轻乳酪蛋糕相似）
步骤特别特别简单，食材用量也比较随便，适合不想长胖既贪嘴又有些懒的人比如我。
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低粉 | 80-100g |
| 酸奶 | 50-70g |
| 冰糖粉或糖粉 | 30-50g |
| 香草精 | 1匙 |
蛋白蛋黄分离。蛋黄加入香草精、酸奶拌匀。再筛入低粉，搅拌均匀，使面糊细腻
蛋白高速打发，期间分三次加入糖粉，打到搅拌头可以从蛋白中提起一个勾就可以了。
将打好的蛋白取三分之一混入蛋黄糊，翻拌均匀，然后一并倒入剩下的三分之二的蛋白，划Z字翻拌均匀
烤箱预热160度，将混好的蛋糕糊装入纸杯，放入烤箱20分钟（期间会膨胀的特别高，拿出来便会缩回去，拿出来后震出热气可以缓解回缩）
小贴士
tips
这个量做出来是我照片上10个纸杯的量
1. 冰糖粉我自己用搅拌机打的，口感会比糖粉更清淡。糖粉，白砂糖都可以。
2. 所有食材我都是用眼睛估量的，做了几次没有太大区别，口感都非常软糯细腻。
3. 糖量依自己口味增减，我口味比较谈每次只用大约30g。
4. 混合蛋白蛋黄面糊时一定要轻柔，避免消泡。
5. 酸奶的量可以增减，酸奶多会使蛋糕更加软糯，但不要增加太多
