草莓小贝
新鲜可爱的草莓,轻柔微甜的奶油,再加上可口美味的蛋糕,简直就是完美的组合。
用料
低筋面粉 | 40克 |
牛奶 | 30克 |
糖粉 | 35克 |
玉米油 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬或白醋 | 几滴 |
淡奶油 | 150克 |
细砂糖(加入奶油) | 12克 |
草莓 | 若干 |
草莓小贝的做法
蛋白蛋黄分离在无水无油的容器内。
蛋黄加入10克细砂糖,30克牛奶和5克的玉米油搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
画“一”或“井”字拌匀面糊,放一旁备用。
蛋白中加入几滴柠檬汁。
蛋白中分三次加入细砂糖搅打,打至蛋白呈现湿性偏干状态,用打蛋器提起蛋白会有微下垂的小弯勾。
打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
每一次翻拌均匀后再加入下一次的蛋白霜。
把蛋糕糊装入裱花袋中,剪个小口,画圈把面糊挤入烤盘上。
入预热的烤箱中,上火170度下火165度约烤10分钟,注意观察,别烤过了。
150克的淡奶油加入12克细砂糖,用电动打蛋器打至奶油出现纹理,提起淡奶不滴落。
往裱花袋中装好裱花嘴,再装入打发好的奶油。
往蛋糕块中挤上奶油,放上切好的草莓,继续挤一层奶油,放上草莓。
成品图。
成品图。
成品图。
小贴士
请按照各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。