草莓贝果

酸酸甜甜的草莓配上嚼劲十足的贝果！
趁着草莓还没下架赶紧做起来~
如果家里有熟透了的 变得软趴趴的 口感不再好了的草莓做这个最合适不过

请先看小贴士！那里有各种重点！
原菜谱《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》

用料  

草莓贝果的做法  

1. 草莓洗净，切成小粒。
   草莓的用量不是绝对的，原方用的是净重140g的草莓。我是称了120g的草莓。

2. 用叉子把草莓碾碎。如果有的话用压土豆泥的工具把草莓压碎更容易。

3. 在盆中倒入面粉，砂糖，盐，酵母和草莓粒，开始揉面。揉面的过程中草莓会被再次碾碎出水，所以请一定注意控制水量！

4. 根据软硬程度再酌情添加水。面团揉至光滑后加入黄油，再次光滑后归拢成团。

5. 将面团平均分成四或八个等份。分成四份的话就是85g/个的大贝果。盖上保鲜膜松弛10分钟。将松弛好的面团压平折三折，卷成条状。搓长，两边粘合呈环状。

6. 摆在油纸上发酵大约30分钟。

7. 贝果快发酵好了就准备煮糖水。在锅中加入材料分量外的水1000ml和砂糖3汤匙，烧开。

8. 将面团放入锅中两面各煮30秒。从锅里捞出来沥干水分，在面团表面撒上适量的细砂糖。

9. 送入预热好的烤箱210度，烘烤17~18分钟即可。

10. 皱皱巴巴的表皮烘烤之后就变得光滑了。

11. 这是没有放糖和盐做出来的贝果。

小贴士

1.千万！千万！千万！不要一次性把水全部加入！草莓出水的程度要比你想象中的多的多的多！因为草莓里差不多90％都是水！
2.揉面的过程中稍快些，因为贝果的含水量比较少，面坯较硬，容易干燥。
3.含水量少的贝果是挺难揉的，但只有面团揉的越光滑烤出来的贝果表皮才会好看。
s:// 建议配上奶油奶酪一起吃！会好吃到爆炸！