桑葚酸奶慕斯

之前对慕斯没有太多好感，主要是感觉全是奶油，容易腻。这一次因为自己熬了桑葚酱口感偏酸，所以把它用来搭配酸奶和奶油，就成了这一个桑葚酸奶慕斯。浓郁的奶香和桑葚酱的酸甜碰撞，一点也不腻。


材料（8寸活底模）

用料  

桑葚酸奶慕斯的做法  

1. 
   
   1　海盐饼干压碎，黄油隔水化了趁热倒进碎饼干中搅拦均匀，进烤箱烤10分钟。（可以不用烤直接放冰箱冷藏，但我觉得烤一会特别香。）

2. 
   ２　奶油加入糖粉50g,搅拌到出现纹路即可（不用打发）

3. 
   ３　吉利丁片提前用凉开水泡软，酸奶加热（微热就可以，也可以热水隔水温热）加入20g糖粉，吉利丁片搅拌均匀。拿出饼干底模倒入一半的奶油和酸奶混合液.

4. 4 剩下的一半加入桑葚酱快速搅拌均匀（吉利丁片遇冷混合液会很快凝固所以要尽量快一点完成这一步）倒入模具中。入冰箱冷藏。
   到了这一步其实可以完成的，但我想着做一个镜面吧。用一点开水加上桑葚酱和吉利丁片混合均匀后直接倒入慕斯上层。冰箱冷藏一晚上，隔天就能吃上美味可口的桑葚酸奶慕斯。

5. 5 因为慕斯液太满，所以镜面淋上去不尽人意。哈哈~
   PS：镜面的原料也可以做成果冻