免烤箱巧克力千层蛋糕(抹茶千层也适用)味道0失败
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 600ml |
黄油 | 40克 |
低筋面粉 | 200克 |
糖 | 50+50克 |
淡奶油 | 400ml |
可可粉(抹茶粉) | 15g |
50g糖,可可粉,低筋粉,拌匀
打入鸡蛋,搅打,再慢慢加入牛奶,搅拌至顺滑,倒入融化的黄油
过筛,放入冰箱,静置30分钟
平底锅煎,加入一勺面糊,均匀覆盖底部,至面上有泡泡状鼓起或气孔时翻面,再煎30秒左右出过,一块又一块反复操作。
等面皮凉的时间打发奶油。
适量可可粉(你喜欢的量)倒入半碗淡奶油中搅拌至无颗粒,再倒入大部分淡奶油中打发。也可按喜好加入香草精。
打发到有纹路且会缓慢消失的程度就好了。一层涂抹奶油,叠上一层面饼,如此反复
在最上面一层饼皮上撒上一层可可粉。放入冰箱冷藏至少3个半小时即可。吃多少切多少
小贴士
一定要冷藏后再切,否则奶油就逃跑啦~吃的就不过瘾了。