貌美又好吃的可可纸杯蛋糕

可可味的纸杯小蛋糕抹上淡奶油，再用意式奶油霜裱花作装饰，颜值惊艳，口感香滑细软湿润而不腻。（数量16个）

用料  

貌美又好吃的可可纸杯蛋糕的做法  

1. 蛋糕糊制作（做了很多次海绵蛋糕，还是觉得老师的方子最最湿软）：
   1.将蛋黄、色拉油、白砂糖混合，手动打蛋器搅拌一下；
   2.牛奶加入可可粉小火加热搅拌，至可可粉差不多均匀融化，无粉状、无颗粒；
   3.待2稍微放凉，将2倒入1，边倒边搅拌，至蛋黄糊表层有细小气泡；
   4.将面粉塞入3，用刮刀拌均；
   5.预热烤箱、准备好蛋糕纸杯；
   5.蛋白加糖打发至刚刚干性发泡状态；
   6.将4与5用1/2方法混合均匀；
   7.挤入纸杯，放入烤箱。烤箱温度130度，烘烤时间30分钟。
   

2. 淡奶油制作：
   1.淡奶油加糖打发至纹路不会轻易消失的状态；

3. 意式奶油霜：
   1.黄油完全软化，电动打蛋器打至顺滑；
   2.蛋白打发至湿性发泡状态；
   3.水加白砂糖小火煮，不搅拌，至表面泡沫细小，温度达到120度；
   4.加3混入2，边倒边搅；
   5.将4与1混合，用电动打蛋器打至顺滑，有纹路；
   6.将奶油霜调好颜色，可以开始裱花了。

4. 待纸杯蛋糕放凉，抹上淡奶油，组装裱好的小花就OK了。（花还需要勤练习，原谅我的手残。）

小贴士

成品甜味比较清淡。喜欢重口味的，还可以加糖的分量。（临时想尝试下纪录食谱，第一次没有什么照片，以后制作过程中会多拍些照片。）