玫瑰大理石纹磅蛋糕
写在前面的话:我是grannySun😘一个热爱烘焙的👧这是granny的第一个方子,磅蛋糕,真诚的希望大家可以喜欢,步骤简单,所以,来试试吧😘😘😘
用料
面糊: | |
无盐黄油 | 115克 |
糖粉 | 110克 |
面粉 | 90克 |
泡打粉 | 3克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 一小撮 |
玫瑰粉 | 7克 |
糖水: | |
水 | 50克 |
黄糖 | 10克 |
所需的用品: | |
套碗(包含筛碗) | 搅拌,测量,过筛 |
小刀 | 切黄油 |
电动打蛋机 | 打蛋,混合面糊 |
刮刀 | 拌面糊 |
土司模具或磅蛋糕模具 | 烘烤模具 |
锅 | 煮糖水 |
油刷 | 刷糖水 |
小碗 | 凉糖水 |
玫瑰大理石纹磅蛋糕的做法
将黄油切成小块充分软化室温到可以用手轻松按出小坑
加入糖粉打发
这一步一定要有耐心,打发到糖粉与黄油融合,黄油发白😜
打撒全蛋液,将5/1加入到黄油和糖粉的混合物中,打到完全混合
继续仿照步骤4,加入蛋液
充分混合后过筛面粉,分两次过筛,混合均匀😜
取2/1过筛入玫瑰粉混合均匀
将将块面糊倒在一起(这部先忽略颜色😳)
稍稍搅拌至如图↑不要混合过呦~
面糊入模具7分满,两边高中间低,入预热好的烤箱中层170度上下火烤45分钟😘用牙签插入蛋糕抽出后无粘连即可
糖+水开火煮到糖全部融化,放凉待用
趁热将糖水刷在蛋糕外表层,放凉后放进冰箱,三天后食用味道更加😍
烤好后底部就可以看到花纹
小贴士
在烘烤的途中如果发现自己的蛋糕宝宝头顶上没有漂亮的裂纹,可以手动在上面轻轻划开一道口呦~在烘烤中尽量少打开烤箱门,防止受热不均匀😍蛋糕刚出炉不必马上脱模,先刷上表面的糖水,待稍凉后脱模,刷侧面下面的糖水。我用的模具是有防粘涂层的如果你的模具不防粘的,记得要用烘焙纸或者刷油涂层哦~
最后:谢谢你看完granny的方子呦~