蛋糕卷（乳酪，红丝绒）
这个卷卷是我第一次，没想到挺成功的！纯乳酪馅儿的卷卷外面很少有卖，就自己做咯！
用料
| 蛋糕胚 蛋黄部分 | 个 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 牛奶 | 70克 |
| 油 | 50克 |
| 糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 蛋糕胚 蛋清部分 | |
| 蛋清 | 5个 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 糖粉 | 30克 |
| 内陷自选：奶油内陷 | |
| 奶油 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
| 乳酪内陷 | |
| 乳酪 | 100克 |
| 糖 | 25克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 朗姆酒 | 5克 |
蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法
分离蛋清，蛋黄。蛋清送冰箱冷藏一下，等会好打发
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第2张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第2张")
加牛奶
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第3张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第3张")
加油（我加的是橄榄油）一般食谱会加玉米油，我觉得随意。
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第4张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第4张")
加糖
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第5张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第5张")
搅拌，牛奶和油混合就差不多了
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第6张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第6张")
加低粉
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第7张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第7张")
加玉米淀粉
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第8张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第8张")
Z字形 搅拌至顺滑
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第9张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第9张")
扔进蛋黄
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第10张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第10张")
搅拌
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第11张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第11张")
拿出蛋清
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第12张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第12张")
加柠檬汁
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第13张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第13张")
加糖粉，（糖粉分3次）
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第14张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第14张")
打一会有大泡泡，加第二次糖粉
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第15张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第15张")
逐渐有纹路（很快消失的那种）加第三次
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第16张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第16张")
三分之一蛋清加入蛋黄糊
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第17张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第17张")
搅拌
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第18张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第18张")
搅拌完的蛋黄糊倒入剩余蛋清中
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第19张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第19张")
搅拌
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第20张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第20张")
28✖️28模具 倒入蛋糕糊，入烤箱180℃ 15～20分钟
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第21张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第21张")
出炉 晾凉
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第22张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第22张")
打发馅料过程没拍，这个是乳酪陷。（斜着切掉两边，卷起来稍微贴合一点，不切也没事，卷的时候小心点）
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第23张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第23张")
加奥利奥
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第24张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第24张")
卷起来，扔进冰箱 定型
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第25张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第25张")
切好的乳酪卷
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第26张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第26张")
欣赏黄昏的乳酪蛋糕卷
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第27张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第27张")
这个红点点是红丝绒（将蛋黄糊分出20克➕红曲粉1可➕适量蛋清拌匀）
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第28张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第28张")
先挤小圆点到烤盘上，烤一会，再倒入蛋糕糊接着烤。
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第29张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第29张")
奶油馅儿➕红豆，卷起来 扔冰箱
![蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第30张]( "蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法步骤图 第30张")
