可尔必斯戚风

用料  

可尔必斯戚风的做法  

1. 保证所用容器无油无水

2. 蛋黄加入细砂糖20克，用手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒即可

3. 依次添入色拉油、可尔必斯，牛奶，搅拌均匀

4. 过筛2次的低粉，倒入上述步骤，搅拌至没有粉末即可

5. 开始打发蛋白，打至粗泡，加入盐、白醋

6. 打至细泡，加入上白糖，打发至偏干性即可

7. 用刮刀舀出三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊内，搅拌均匀后全部倒入剩余的蛋白糊

8. 面糊混合好后，倒入模具内

9. 烤箱预热170度，中下层，上下火，40分钟