无油可尔必思戚风蛋糕

方子来自于：《35款低卡无油戚风蛋糕》茨木くみ子
最近儿子在减肥，但为了控制饮食给予他太多的限制。连他最爱的蛋糕也被我无情的剥夺。但又想着如何这样长期对减肥肯定会适得其反。无意中看到这本书，戚风蛋糕本来就是比较轻盈的一款蛋糕，然后又减少了油的部分。那不是卡路里跟低了。做之前想象中这款蛋糕没有油的融合感觉会比较的干，但水的量增大。所以口感上也让人比较满意。小家伙也非常的爱吃，但毕竟是蛋糕里面还有糖份和面粉（碳水）所以吃的量还是得控制的。

用料  

无油可尔必思戚风蛋糕的做法  

1. 准备材料:我喜欢把所以的原料做之前全部归整在一起，和配方核对称重。这样操作的时候出现手忙脚乱了现象。

2. 在蛋黄中加入可尔必思、柠檬汁、柠檬皮、用手抽打蛋器混合均匀。

3. 将低筋面粉过筛加入步骤2中。再用手抽打蛋器搅拌均匀。

4. 蛋白中分3次加入砂糖，用电动打蛋机打发到硬性发泡。

5. 将打发好的蛋白霜挖去一半和步骤3搅拌混合。

6. 混合好的步骤5再倒入别外一部分的蛋白霜，用不会消泡的手法混合拌匀。

7. 将面糊倒入17cm中空模具中。并振模具2次。把起泡震出。

8. 放入预热的烤箱。160度35分。

9. 取出烤完蛋糕再次震动模具2次，把模具倒扣在瓶子口上。等完全冷却以后脱模