【蒸】6寸黑米双色兔兔蒸蛋糕

冬主藏，因此，冬养很重要的一点就是“养肾防寒”。黑米进补平和，是补肾阴的，但它有个弱点就是不易消化，病后及脾胃弱的人不适宜吃。但黑米粉就好消化多了，而且非常好煮。
黑米也是主食的一种，它在碳水化合物的含量上比较高，所以主要是用来供能的。另外，黑米的膳食纤维含量要比普通的稻米含量要高，所以对于维持体重是有帮助的。它所含维生素、矿物质的含量也是比较高的。含铁量也丰富，有利于补血，还可以安神养发。

用料  

【蒸】6寸黑米双色兔兔蒸蛋糕的做法  

1. 蛋白和蛋黄分离 容器中无水无油

2. 蛋黄中加入玉米油搅拌均匀

3. 加入牛奶

4. 搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉

6. 用Z字型手法快速拌匀

7. 细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡

8. 取1/3加入蛋黄糊中

9. 翻拌均匀后 倒回蛋白中

10. 继续快速翻拌均匀

11. 把面糊分成两份 2/3里加入黑米粉

12. 翻拌均匀

13. 先将黑米面糊倒入模具中

14. 再倒入原味面糊 盖上保鲜膜 扎几个小洞

15. 冷水上锅蒸30分钟闷5分钟

16. 脱模待凉后 放上印花片撒上炒熟的黑米粉

17. 松软香甜哦