云朵感酸奶蛋糕(电饭煲)

一个曾经做蛋糕屡次失败又不认输的蛋糕爱好者，后来每周末一有时间就开启反复研究模式，直到现在可以自制配方做出自己想要的各类口感。

用料  

云朵感酸奶蛋糕(电饭煲)的做法  

1. 电饭煲记得先按下煮饭模式预热一遍
   蛋清蛋黄分开两个盆子装(盆子大点好，不然打发的时候会甩到四周都是)

2. 将淡奶油，蛋黄，安慕希酸奶，低筋面粉(过筛粉质更细腻)，80克白糖 全部一次过搅均匀，越细腻越好

3. 蛋清放入柠檬汁，这里说一下，柠檬汁你可以买现成那种浓缩柠檬汁也可以自己买新鲜柠檬挤。然后打蛋器打发至大泡沫，加入剩下20克白糖，然后继续打发到非常绵密，倒扣不会掉的那种。

4. 打发好的蛋白用勺子刮下蛋黄糊，用翻拌的方式混合两种物体，千万不要搅拌！最后加入预热好的黄油两盒，同样翻拌融合。

5. 电饭煲放入两盒黄油，刷好蛋糕糊会挨到的边边，然后把蛋糕糊放进去，煮饭模式。如果不是那种可以自己调时间的电饭煲，像我家就是自动跳闸的电饭煲，就要在第一次跳闸后，透气孔盖上湿毛巾，闷着等到电饭煲没那么热后继续按下煮饭模式，这样的步骤重复三至四次吧。

6. 出来的蛋糕完全就是自己嫩到裂开，口感可想而知，绝绝子啊！