巧克力西葫芦蛋糕
洋人用西葫芦做菜之外，还爱拿来放到蛋糕里……我猜是为了健康，而且对西葫芦蛋糕这一概念一直很好奇，于是周末买菜的时候看到西葫芦打折，就高兴捧回家准备试一试了。
西葫芦拿来炒菜，它本身的味道还保留得挺好；但蛋糕出来后，如果不说，大概不一定有人能吃得出。这是一款非常健康的蛋糕，放在早晨的话，蔬菜、油脂、蛋白质、碳水化合物都有了。
摘改自foodnetwork之Chocolate-Zucchini Cake，做一个9*6-inch的蛋糕。
用料
| 肉豆蔻粉 | 1/4 tsp |
| 苦甜巧克力 | 1/3 cup |
| 【蛋糕】 | |
| 中筋粉 | 1 1/2 cups |
| 苦甜巧克力豆 | 1/2 cup |
| 可可粉 | 1/4 cup |
| 精盐 | 1/2 tsp |
| 苏打粉 | 1/2 tsp |
| 白糖 | 3/4 cup（原食谱1 1/4 cups） |
| 植物油 | 1/2 cup |
| 大号鸡蛋 | 2 个 |
| 香草精 | 1/2 tsp |
| 西葫芦 | 1 根，切丝挤干水分 |
| 【巧克力糖霜】 | |
| 植物油 | 1 tsp |
巧克力西葫芦蛋糕的做法
将巧克力豆与中筋粉里的1 tbs的量混合拌匀
剩下的面粉、可可粉、精盐、苏打粉、肉豆蔻粉过筛待用
/2 cup的植物油和白糖、鸡蛋、香草精用中速打匀，至颜色变浅，质地顺滑
放入粉堆，改低速打匀
再倒入西葫芦丝，打匀
切拌入巧克力豆
烤箱预热350°F，烤盘抹油撒粉
面糊倒入烤盘，入烤箱烤30-35分钟，至牙签插入拔出不带出面糊
取出烤盘，稍冷却后，脱模把蛋糕移至烤架上彻底放凉
将1/3 cup的巧克力放入微波炉，分次融化后，和1 tsp的植物油拌匀
把巧克力糖霜均匀抹在冷却了的蛋糕上，即食，或入冰箱冷藏
