EKOEO高比克风炉制作哄娃神器---奶油纸杯蛋糕
体验多层同烤新工具
用料
蛋黄 10 | 个 |
细砂糖 60 | 克 |
低筋面粉 250 | 克 |
牛奶 150 | 克 |
玉米油 150 | 克 |
蛋白 10 | 个 |
细砂糖 110 | 克 |
柠檬汁 几滴 | |
淡奶油200 | 克 |
细砂糖 20 | 克 |
EKOEO高比克风炉制作哄娃神器---奶油纸杯蛋糕的做法
准备好所有材料,装蚕白的盘需无油无水
玉米油,砂糖,牛奶搅拌至玉米油乳化
加入过筛的低筋面粉
搅拌至无颗粒状态
加入10个蛋黄,搅拌均匀
搅拌均匀放一边备用
蛋白加入几滴柠檬汁,开始打发
分三次加入细砂糖,打至湿性发泡
提起打蛋器有大弯钩就可以了
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用翻拌手法拌均匀,不可打圈
拌好的蛋黄糊一次性倒入蛋白中
快速拌均匀,不可以打圈
拌至顺滑无颗粒状态
装入纸杯,八分满
烤箱150度预热
放入烤箱,烤20分钟
多层同烤,上色均匀,批量没问题
上色均匀,毫无压力
淡奶油加糖打发,挤在纸杯上,放上水果,完美
哄娃神器,一次过烤好多