UKOEO高比克风炉制作栗子粉蛋糕

营养价值丰富栗子粉，带来不一样的口感

用料  

UKOEO高比克风炉制作栗子粉蛋糕的做法  

1. 准备好所有材料，蛋黄蛋白分离备用

2. 玉米油，纯牛奶混合，手动打蛋器搅拌至乳化状态

3. 低筋面粉，栗子粉混合过筛，手动打蛋器z型搅拌均匀

4. 倒入蛋黄液，继续z型搅拌均匀待用

5. 蛋白液，加入柠檬汁，电动打蛋器低速搅打约一分钟，加入三分之一细砂糖，高速搅打约两分钟，再加入三分之一细砂糖，高速搅打约两分钟，倒入最后的糖，搅打到提起打蛋器有小弯钩状态

6. 蛋白糊分三次与蛋黄糊，翻拌均匀，倒入硅胶杯子中

7. 纸杯中倒入九分满，轻震动两下，大概可以做26个小蛋糕

8. 高比克风炉120度预热，烤制20分钟，风炉降到10，

9. 风炉转130度烤制10分钟，颜色金黄，上色均匀，多层同烤

10. 出炉震动两下，放凉就可以了

11. 美美的栗子粉小蛋糕，甜而不腻，春日小食

小贴士

1.蛋白不要打发太硬，否则不好装入杯子，
2.觉得方子量太多，可以减量，
3.蛋白糊分三次和蛋黄糊翻拌均匀，否则易消泡。