果香四溢的鲜橙纸杯玛芬蛋糕
过年前买了一箱橙子,没吃完就回老家了,没想到一个月后从老家回来橙子还翡翠新鲜,就连叶子也还是翠绿翠绿。最近赶上了疫情没什么好吃的,正好家里还有一些黄油,决定给宝贝们做个玛芬蛋糕,没想到效果非常好。
用料
细砂糖 | 140克 |
鸡蛋 | 4个 |
低粉 | 270克 |
泡打粉 | 8克 |
盐 | 1克 |
小苏打 | 2克 |
黄油 | 150克 |
果香四溢的鲜橙纸杯玛芬蛋糕的做法
先来处理橙子,橙子洗净后片下外皮切末,橙肉打成泥过滤出橙汁。
低筋面粉中加入泡打粉和小苏打混合均匀
提前室温软化的黄油中筛入糖粉,把糖粉压拌到黄油中再开始打发,以免糖粉飞溅,黄油需要打发至蓬松发白,体积约为原来两倍大。
分三次加入鸡蛋液并打匀。
橙汁也是一样的操作,分三次加入,每次打匀后再加下一次。
把混合好的低粉和橙皮碎依次加到黄油混合物中拌匀。
把蛋糕糊盛入纸杯中,喜欢爆炸头的盛九分满,不喜欢的八分满就行啦,装完后入预热到160度的烤箱下层烘烤30分钟左右就好啦。每个人的烤箱脾气不同,要注意观察上色情况哦,表面金黄凸起的地方颜色偏深就可以啦,喜欢脆的表皮多烤一会也可以。
小贴士
1、黄油需要提前拿出来室温软化。
2、鸡蛋喝橙汁也要求室温,不然加到黄油里就会油水分离。