不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」
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用料
| 巧克力（可可含量50~70%） | 250克 |
| 鲜奶油 | 250ml |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 白砂糖 | 70克（我不喜甜都减半） |
不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法
巧克力掰成小块放进大碗
![不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第2张]( "不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第2张")
鲜奶油加热至沸腾，倒进巧克力中搅拌至顺滑
![不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第3张]( "不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第3张")
![不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第4张]( "不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第4张")
准备蛋糕盘，内侧垫烘焙纸，底部包锡纸
![不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第5张]( "不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第5张")
糖加入四个全蛋中
![不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第6张]( "不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第6张")
用电动打蛋器打至湿性发泡
![不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第7张]( "不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第7张")
打发的蛋液一半加入融化的巧克力糊中，翻拌到大致均匀
![不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第8张]( "不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第8张")
再倒入剩下的另一半蛋液，翻拌均匀
![不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第9张]( "不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第9张")
拌匀的蛋糕糊倒入模具
![不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第10张]( "不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第10张")
热水浴150℃烤60分钟
![不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第11张]( "不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第11张")
室温冷却后，放入冰箱冷藏隔夜
![不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第12张]( "不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第12张")
.撒上糖粉，完成！！
![不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第13张]( "不用面粉也能做的巧克力蛋糕「emojoie」的做法步骤图 第13张")
小贴士
1、模具直径为18cm，约7寸；
2、鲜奶油可以用脂肪含量较高的淡奶油代替；
3、模具可以选择固底模具，内壁贴烘焙纸是为了方便脱模；
4、全蛋很难打发需要很长时间，坐温水浴打发会稍微容易一些；
5、拌匀蛋液和巧克力糊要用翻拌的手法，快且轻柔，以免消泡；
6、蛋糕冷藏隔夜之后口感更佳！
