【 木木の小食光】千层榴莲蛋糕(视频版)
千层榴莲,朋友找我订得最多的蛋糕之一!(先简单记录一下配方,过段时间上详细步骤及步骤图)
有亲问怎样把边缘修整的这么圆,方法都在视频里~
视频观看地址:_show/id_
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 335克 |
低筋面粉 | 70克 |
糖粉 | 35克 |
玉米淀粉 | 40克 |
无盐黄油 | 20克 |
动物性淡奶油 | 280克 |
鲜榴莲肉 | 400克 |
【 木木の小食光】千层榴莲蛋糕(视频版)的做法
将鸡蛋磕去打蛋盆中,用手动打蛋器打散。
将牛奶、低筋面粉、糖粉、玉米淀粉混合均匀。
将步骤2的牛奶面糊过筛到鸡蛋中,混合均匀。
将无盐黄油隔水融化后,倒入面糊中,混合均匀。(可先进行少量乳化后,再全部混合均匀)
将面糊放置半小时,使气泡消失,以防摊饼皮的时候有很多小洞洞。
用平底锅中小火摊制饼皮。晾凉待用。
打发淡奶油和榴莲果泥混合均匀,一层层涂抹,造型!
小贴士
此配方可做一个6寸15层千层榴莲。