奶盖蛋糕卷

用料  

奶盖蛋糕卷的做法  

1. 牛奶+糖+玉米油，乳化；
   加入蛋黄，搅拌；
   筛入低粉，搅拌

2. 预热烤箱 175度；
   打发蛋白，与蛋黄糊混合；
   倒入烤盘，刮刀铺匀

3. 烤箱中层，175度，20min；
   取出冷却

4. 奶盖的准备：
   奶油奶酪打软，淡奶油加入细砂糖打发至6成发，混合淡奶油与奶油奶酪，状态是稍微有点纹理流动性。
   如果是稠的老酸奶，可将6成发的奶油与酸奶混合，调整成稍带流动性

5. 蛋糕卷平均分成4-5份，中间可以做奶油夹心。将奶盖淋在蛋糕卷表面，略微装饰

小贴士

奶盖的粘稠状态需要调整，太稠会淋不下来，可再加点奶油调稀；太稀会直接全部流下来，需要加点稠的酸奶，或者打硬一点的奶油。