伯爵奶茶红豆千层蛋糕
疫情在家利用家里有限的资源来做一份
好吃的千层蛋糕
不需要烤箱
不需要太多复杂的材料
只需要有一个平底锅🍳
动手一起来做吧💗
用料
伯爵奶茶卡仕达酱 | |
牛奶 | 400g |
蛋黄 | 5个 |
伯爵茶 | 2包 |
细砂糖 | 40g |
玉米淀粉 | 40g |
伯爵奶茶千层皮 | |
牛奶 | 500g |
全蛋 | 4个 |
细砂糖 | 35克 |
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 50克 |
伯爵奶茶千层卡仕达奶油 | |
淡奶油 | 200克 |
糖粉 | 20克 |
卡仕达酱 | 100克 |
红豆 | 25克 |
千层皮中加入茶包 | 2包 |
伯爵奶茶红豆千层蛋糕的做法
第一步先将茶包泡入热牛奶中,盖保鲜膜,放一边备用。
5个蛋,分离蛋黄和蛋白。蛋黄加糖,搅匀
在砂糖蛋黄中加入玉米淀粉,搅拌均匀
泡好的奶茶,加入蛋黄糊中,搅拌均匀
上锅加热,一直搅拌噢。成团后关火,贴面保鲜膜放冰箱冷藏备用。
千层皮的制作,全蛋加糖搅拌均匀,加入低粉,搅匀
面糊中加入温热的牛奶,搅匀
牛奶搅匀后,加入两包茶粉搅匀。
黄油提前融化,倒入面糊中,搅匀
将面糊盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时,1小时之后过滤2次。
平底锅倒油,用吸油面纸擦拭锅底。
将过滤2次的面糊,少量倒入平底锅中。
简单的摊饼过程,煎至冒泡,反面煎至冒泡,离锅、全部面糊同上
将所有千层皮切割
取一半饼皮,将饼皮中间切割,专门装红豆
淡奶油加入糖粉,打发至6分发
加入之前做好的伯爵卡仕达馅
磨具铺油纸,先放入整张千层皮,抹一层伯爵卡仕达奶油,以上操作同上
最后放入中间分圆形的千层皮,最糊在中间加入红豆
最后成品满满伯爵奶茶卡仕达奶油酱,简单快手。蛋糕上层自行装饰,简约百搭
开动吧
小贴士
卡仕达酱做好必须保鲜膜贴面冷藏哦,千层皮不易太厚,时间不能煎太久,记得翻面。饼皮全部放凉之后再夹馅,饼皮中的牛奶需要温热。
卡仕达酱里的伯爵奶茶提前冲泡,时间长一点味道更好。