玫瑰葡萄干磅蛋糕

其实我本人不是很喜欢磅蛋糕，为消耗冰箱里两大瓶玫瑰酱在网上搜了一些用玫瑰酱的料理。看到凌尒尒的玫瑰葡萄干蛋糕，刚好收到网购的葡萄干，做法也简单，试了一次并不是那种扎实的口感，很好吃，家人朋友都非常喜欢，后来便常常做了。配方用量稍稍做了更改。

我的玫瑰酱非常粘稠色泽很深，所以做出的蛋糕看起来有点像红糖蛋糕，其实是玫瑰酱的颜色。也试过把葡萄干换成蓝莓干或者蔓越莓干，都不错，大家可以自由掌握。

用料  

玫瑰葡萄干磅蛋糕的做法  

1. 黄油切小块室温软化。

2. 葡萄干用朗姆酒浸泡软。准备好玫瑰酱。

3. 将黄油搅拌到颜色变浅，体积蓬松。期间分两次加入细砂糖。

4. 搅拌均匀的鸡蛋液少量多次加入到黄油中，每次加入都要搅拌到蛋液与黄油完全融合再加下一次。（切记不要一次全部加入，会造成油水分离。）

5. 将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油中用刮刀搅拌均匀，葡萄干沥干水分与玫瑰酱一起加入面糊中拌匀。（我这一步图省事面粉和葡萄干玫瑰酱一起加入然后拌匀的）

6. 将拌匀的蛋糕糊倒入模具至八分满。烤箱预热180度，烤40分钟左右即可。（蛋糕表皮刚刚凝固时可以拿出来，用刀片在中间划开一刀，再重新放入烤箱继续烘烤。）