今夏最强冰心蛋糕，我可太满意了！

最近特别火的一款甜品，冰心纸杯蛋糕，小法今天做了四种口味~咖啡；抹茶；奶香；巧克力~

吃的时候超级爆浆的感觉太好了！！！清爽不甜腻的奶浆，搭配软绵绵的纸杯蛋糕，冷藏过后（或者稍微冷冻一会儿）有种冰淇淋的口感~适合夏天！

四种口味都蛮好吃的，宝宝们一定得试试啊~很适合出单，纸杯蛋糕小只的也好，整个蛋糕切四分之一也好，快手好做。

原理很像之前火过的奶昔包的教程（教程戳这里：），没想到放在蛋糕上也是很nice哈哈！


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用料  

今夏最强冰心蛋糕，我可太满意了！的做法  

1. 蛋黄加入细砂糖（蛋黄部分）搅打到发白颜色变浅。

2. 玉米油和牛奶混合均匀加入蛋黄液搅匀，筛入低筋面粉。

3. 搅拌成顺滑的蛋黄糊。

4. 蛋白分三次加入细砂糖，滴入柠檬汁，用打蛋器（小法团）打发到硬性发泡状态。

5. 三分之一蛋白，倒入蛋黄糊中去，搅拌均匀，再倒回全部的蛋白中，翻拌成面糊，均匀分装到纸杯蛋糕模具中。

6. 烘烤咱们用变温法，C76烤箱（小法团）140度20分钟转145度5分钟。

7. 出炉震几下脱模晾凉。c76的上色漂亮~因为冰心纸杯蛋糕要装饰，尽量装面糊的量一致，低温慢烤避免过度开裂。

8. 奶酪酱全部材料加入格瑞美厨性厨房机（小法团），设置3-6档搅拌打均即可。可以中间停机把侧面的刮下来，再次搅打，直到奶酪酱顺滑细腻。

9. 奶酪酱均分四份，分别和热水调开的咖啡液、抹茶粉、巧克力和淡奶油隔水融化的干纳许。

10. 搅拌均匀得到四种口味的奶酪酱，装冰箱冷藏备用。

11. 奶酪酱的状态必须把握好，冷藏的奶酪酱才有凝固度，操作的室温也尽量是空调房间，不要温度太高哦~温度太高很容易流淌，不易进行填馅操作。

12. 用裱花嘴在纸杯蛋糕中间挖洞，灌入奶酪酱，

13. 表面涂抹薄薄的一层奶酪酱，蘸满裹粉就好啦！

14. 如果需要出单的宝宝，记得用防潮糖粉，样子好看很多，原味的也可以直接裹奶粉，超级香浓~~

15. 给抹茶打call！冰过的冰心蛋糕爽口，抹茶口味好清新啊

16. 其他口味也都很好吃，强烈推荐你们试试！超适合夏天的小蛋糕啦！

17. 更多教程关注小法吧~v：followfa12，随时交流~

小贴士

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