山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜欢的一款了

这是# 2021年走壹要做50个蛋糕#的第⑨篇~

新的一年从甜蜜开始~
所以走壹今天做了一款奶油蛋糕，加了山楂果酱和冰糖山楂，口感酸甜不腻，可能是我近期最喜欢的一款了！
（哈哈，最近山楂主题的出品有点多，主要是我实在太爱吃山楂了，有同样山楂迷的吗？评论区举个爪呀~）

一些注意事项：
①蛋糕胚用的是2蛋配方，如果只用一个4寸加高模具烤，容易爆顶，建议用2个，烤出来很平整~；
②2个蛋糕可以切成4片，视频只用3片（多出一片咋办？默默吃掉啊哈哈）。
③山楂果酱和冰糖山楂之前都出过教程，指路：

【山楂果酱&椰子脆饼】
【创意冰糖山楂蛋糕】

用料  

山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜欢的一款了的做法  

1. Step1：山楂蛋糕胚
   1
   蛋黄蛋清分离；蛋清冷冻备用。
   2
   蛋黄打散，+牛奶+玉米油，搅匀。

2. 3
   筛入低粉，z字拌匀。

3. 4
   +山楂果酱，拌匀备用。

4. 5
   打发蛋清：
   先低速打出粗泡，转高速，分次加入细砂糖打至出现细腻的小弯钩。

5. 6
   取一小撮至蛋黄糊中，翻拌均匀。再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

6. 7
   将蛋糕糊平均倒入2个模具中，微微晃平表面，送烤箱烘烤（中下层，150℃-50min）。
   Tip：
   烘烤时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱情况灵活调整~

7. 8
   烤好后取出倒扣晾凉、脱模，分割出3片备用（多出1片默默吃掉…）。

8. Step 2 抹面+装饰
   1
   淡奶油+细砂糖，打发，即为奶油香缇。

9. 2
   取1/2奶油香缇，加入山楂果酱，拌匀，装入裱花袋。

10. 3
    组装。

11. 由下往上依次为：
    蛋糕胚-山楂奶油-草莓-山楂奶油-
    蛋糕胚-山楂奶油-草莓-山楂奶油-
    蛋糕胚

12. 4
    抹面。用另一半不加果酱的白奶油香缇进行抹面。

13. 5
    表面装饰就随意发挥啦~