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🔥入口即化❗️超级软绵的古早味酸奶蛋糕❗️❗️

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🔥入口即化❗️超级软绵的古早味酸奶蛋糕❗️❗️的做法步骤图

火遍全球的古早味蛋糕，在家自制超级简单，今天把牛奶换成了酸奶，真的太好吃了❗️细腻软绵，入口即化，比戚风好吃百倍❗️

用料

鸡蛋	6个
玉米油	75克
浓稠酸奶	120克
细砂糖	75克
低筋面粉	95克
柠檬汁	5滴

🔥入口即化❗️超级软绵的古早味酸奶蛋糕❗️❗️的做法

我用的8寸不沾模具，由于模具不高，我就做了纸壳，里面垫上油纸，提前做好
面粉先过筛备用
玉米油隔水加热，加热至70度即可
立即倒入面粉搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀
搅拌至顺滑无颗粒状态
蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖
中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
继续高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖
继续高速打发至拉起打蛋头，蛋白有大弯钩状态
分三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀
倒入模具中
放入预热好的烤箱下层150度60分钟，用水浴法，下面烤盘里倒入一半水
烤好以后马上拿出蛋糕，撕掉油纸散热，冷却后切块
切块
超级细腻好吃
香甜软绵，入口即化
太柔软了

小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️蛋白不要打发过硬，蛋糕容易开裂❗️水浴法烤出来的蛋糕更加软绵好吃，入口即化❗️

标签: #早味 #即化 #蛋糕 #酸奶 #软绵

本文链接：https://www.jiayaoba.com/hongbeimeishi/dangao/0pg4g2.html

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