各种轻芝士蛋糕

适合各种轻芝士蛋糕的方子，不下牛油和牛奶，根据各自需要加入果汁，比较清淡，不油腻，适合夏天食用。

用料  

各种轻芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪解冻放入碗中，隔水将芝士搅顺滑；

2. 加入各种果汁（图中为青柠汁），拌匀；

3. 低粉加水拌匀后，逐个加入蛋黄拌匀；

4. 蛋白用无水的碗装好，分三次下糖及玉米淀粉，打发至硬性泡发（有一弯钩）；

5. 将三分之一蛋白霜倒入蛋黄湖中拌匀

6. 把蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀；

7. 模内抹黄油，蛋糕糊入模，震气泡，水浴法，预热180度，60分钟；

8. 出炉5分钟后回缩脱模。