烘焙小白做蛋黄溶豆

烘焙小白一枚，烘焙工具能省就省，原材料也会用常见的替代，毫无配方，也不迷信装备，可以说是全凭手感。

用料  

烘焙小白做蛋黄溶豆的做法  

1. 蛋黄蛋清分离，蛋清留着做炒鸡蛋，蛋黄三枚备用。

2. 加入4-5滴柠檬汁。

3. 打发蛋黄！就是个打！我这里用的是料理棒，🤔专门的不锈钢盆也没有，就是普通的一个碗，打到超过两倍，颜色变浅，提起后有明显的厚重感。中途可以加一点糖，我就是用白砂糖的，加入后继续打砂糖很快就融化了。

4. 加入奶粉，我有筛网，但是懒得洗，就用奶粉勺直接筛入，我不说你看的出来吗？硅胶刀也省了，勺子左右搅拌，这里搅拌后肯定还是会有颗粒感，不要紧，不要搅很久。

5. 装入裱花袋，尖头处剪一个小口。到这里就可以预热烤箱了，不需要去设定预热多久，就预热到你挤完豆豆。

6. 开始最治愈的环节—挤豆豆。挤的时候你就会发现，拌入奶粉后的颗粒感已经没有了，奶粉会自动融合的很好的。

7. 圆形烤箱有没有见过？我这个是微波炉烤箱一体机，就是这么不专业，那又怎样呢？如果有同款烤箱的小伙伴，建议用热风档，150度烤15分钟。

8. 烤箱到时间后不要急着开门，等温度明显降低一些再取出。

9. 放凉后装袋密封。这是第一次给弟弟做溶豆呢，已经有三年没做过，没想到步骤还都记得。

小贴士

溶豆一般都是做给1岁左右小宝宝的，很多宝妈会犹豫要不要放糖，我的建议是稍微放一点没关系的，这样口感会好很多，不信你自己尝尝无糖的就知道了。那小宝宝是否能吃糖呢？我想说宝妈妈你放轻松，少吃一点不会造成重口味、挑食、影响发育的，如都江堰李冰所说，堵不如疏。