酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪
入口酥香，满口香醇，由于太好吃会越吃越想吃！制作简单，强烈推荐大家都去做一下
饿了充饥，或者当下午茶，送家里长辈都很不错！
配方可做14个
用料
| 食材： | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 猪油 | 80克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 蛋黄 | 25克 |
| 熟核桃碎（可不加） | 35克 |
| 盐 | 1克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 白芝麻 | 少许 |
酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法
食材准备
![酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第2张]( "酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第2张")
猪油室温软化后加糖粉、盐
![酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第3张]( "酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第3张")
搅打至融合
![酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第4张]( "酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第4张")
少量多次加入蛋黄
![酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第5张]( "酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第5张")
搅打至融合（蛋黄油脂多，加蛋黄成品更酥）
![酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第6张]( "酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第6张")
面粉➕泡打粉➕小苏打过筛
![酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第7张]( "酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第7张")
用一字搅拌法搅拌至无干粉
![酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第8张]( "酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第8张")
加入核桃碎
![酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第9张]( "酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第9张")
再用手捏成一个面团，不要用揉面的方式过度揉捏！
![酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第10张]( "酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第10张")
分成每个25g左右的面团团成小圆球，中间用手指戳个洞，撒上白芝麻
![酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第11张]( "酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第11张")
165度20～25分钟，冷却后即可食用
![酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第12张]( "酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第12张")
超级好吃！
![酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第13张]( "酥到掉渣的经典中式点心 ｜ 中式桃酥🍪的做法步骤图 第13张")
小贴士
1. 熟核桃碎可以将核桃仁150烤10分钟再切碎或者擀面杖碾压成碎
2. 玉米油版注意事项‼️
玉米油做的话可以换成全蛋液，用蛋黄会较难乳化，乳化效果不好会影响桃酥质感
