孩子们超级喜欢的杏元饼干~综合了好多方子,自己做了调整。每个鸡蛋按50~55克算。
用料
杏元饼干——船长家高比克风炉版的做法
将全蛋,蛋黄,糖,放入盆中,打发。这是方子一半的量。
打发到画8字不容易消失
分三次筛入低粉,拌匀,用翻拌手法,从底往上翻拌。
面糊翻拌后的状态,细腻,无大气泡。
提前准备好裱花袋,裱花袋内装有圆裱花嘴。将面糊倒入,挤在烤盘上。
风炉提前预热,120度烤30分钟。预热我提高了5度,放入烤盘后温度调回120度。
方子的量可以挤三盘饼干。
手机拍不出效果。
口感酥脆。
小贴士
注意翻拌手法,避免消泡。
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