酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）
最近小伙伴们问的最多的就是曲奇饼干了，终于静下心来写了这个食谱，写得有点啰嗦，希望能帮到刚入烘焙坑的小伙伴们。附上完整视频链接
用料
| 黄油 | 100克 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 糖粉 | 22克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法
黄油室温软化至用手指能按出小坑的程度。
![酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第2张]( "酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第2张")
加入糖粉，细砂糖，盐稍微搅拌混合。
![酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第3张]( "酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第3张")
开打蛋器打发黄油
![酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第4张]( "酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第4张")
打发到黄油体积变大，颜色变浅即可。
![酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第5张]( "酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第5张")
分两次加入全蛋液继续搅打均匀。
![酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第6张]( "酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第6张")
过筛加入低筋粉，玉米淀粉。
![酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第7张]( "酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第7张")
稍微翻拌，再加入杏仁粉。
![酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第8张]( "酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第8张")
继续翻拌至无干粉状。
![酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第9张]( "酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第9张")
裱花袋剪个口，装入裱花嘴。
![酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第10张]( "酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第10张")
准备一个宽口杯，将装好裱花嘴的裱花袋撑开套在杯中。
![酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第11张]( "酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第11张")
把做好的面糊装入裱花袋。
![酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第12张]( "酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第12张")
用刮刀将面糊赶至裱花嘴处。
![酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第13张]( "酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第13张")
裱花袋尾部收紧。
![酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第14张]( "酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第14张")
在烤盘上挤出你喜欢的花型。
![酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第15张]( "酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第15张")
烤箱150度，上下火烤20分钟左右。
![酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第16张]( "酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第16张")
烤完迅速将曲奇放在晾网上凉至室温后，密封保存。
![酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第17张]( "酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法步骤图 第17张")
小贴士
还有些注意事项：1.黄油不可打发过度，颜色发白蓬松即可。2.方子里的糖已减至最低，不可再减，喜欢甜点的需要加糖。3.新手如果不好挤的话可用硅胶或者布裱花袋，不会挤破袋子。4.烤制时间要根据个人烤箱温度的不同来定。
