奶油奶酪软曲奇
家有一块150克的奶油奶酪,
做6寸重芝士不够用,
做其他的短时间内又消耗不完,
所以就自己捣鼓了这款软曲奇🍪
这款曲奇相比于传统曲奇黄油的量没那么多
热量相对就低了
口感上有别于传统曲奇的酥脆感
这款软曲奇外酥里软,别有风味
用料
奶油奶酪 | 80克 |
无盐黄油 | 40克 |
低粉 | 120克 |
炼奶 | 60克 |
盐 | 一小撮 |
鸡蛋 | 1个 |
奶油奶酪软曲奇的做法
这些是所需材料(鸡蛋和一小撮盐忘入镜了)
鸡蛋提前室温回温;40克黄油室温软化后用蛋抽搅拌至稍微打发
加入80克奶油奶酪继续搅拌混合均匀
这是混匀后的样子
打入一颗鸡蛋
混合均匀
加入炼奶
混合均匀
筛入120克低粉和一小撮盐
用刮刀拌匀
把拌匀的面糊装入裱花袋,同时预热烤箱
挤出花形
挤好后如果发现有尖尖的话用刮刀抹平一下
预热好的烤箱150度 烤30分钟,表面略微上色即可
小贴士
1、烘烤时间、温度根据自家烤箱的脾气及饼干的数量大小自行调整
2、如果料多的话黄油建议用电动打蛋器打发