百香果脯和百香果浓缩汁

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用料  

百香果脯和百香果浓缩汁的做法  

1. 首先把百香果冲洗一下，然后削皮。

2. 削皮后再切开，把里面的果汁挖出来。

3. 这个季节的百香果果肉饱满，基地直邮的，价格也很便宜 5斤才23元，特别划算。

4. 这是果皮，然后把果皮切成小条（后面有图 继续往下看），记得果皮里面有一层包裹果汁的膜，把他弄掉，不能影响口感和美感😄，有人说百香果皮会苦，我会削一个尝尝，不苦才继续做 苦的话免得白折腾。

5. 这是挖出来的汁

6. 因为家人不喜欢百香果籽，我就过滤了一下。

7. 这是过滤后的百香果纯汁

8. 大概是400克的纯汁，我用了200克糖一起熬，熬制有点粘稠了了就关火，喜欢稀的可以少熬点时间，这个随自己哈 我是比较介意直接蜂蜜泡，我怕卫生没有做到位，吃了不舒服 这样熬了以后，放到温度不烫手，再加蜂蜜搅拌也一样，我还是不比好喜欢泡果汁的时候在家蜂蜜好一些。

9. 这是浓缩的果汁

10. 一瓶浓缩汁

11. 冷了的百香果浓缩汁和蜂蜜差不多稠

12. 泡水喝就是这样的啦

13. 百香果果皮切成这样的小条，小一点也可以，切完洗干净一下，然后用锅烧开水，放下百香果皮煮个2分钟，水煮开后直接倒出来滤干水后，和冰糖放锅里一起炒。

14. 百香果过水后大概是850克，我用了300克的冰糖一起炒，炒到冰糖化了，锅也开始巴锅辣。

15. 这是冰糖炒化的样子

16. 炒了快一个小时，实在熬不住了，我就用烘干机代替炒了，烘干机75度烘了1.5小时，然后65度1.5个小时，丢烘干机没有管了，第二天看，果皮有点黏手，但是很干了。

17. 放锅里炒，炒了大概十多分钟慢慢糖霜就出来了。

18. 出锅后就是这样滴辣，我实在是手炒不动了。糖霜出来了，而且不黏手，口感很好哈。喜欢的亲，可以做做看。

小贴士

1、百香果皮有疙瘩的不要用，做出来的果皮一看就问题，不好看，也不想吃。
2、冰糖最好就按我这个要求来，太多了你炒的时候会很累，糖多了霜太厚估计会很厚，喜欢的可以试试试。
3、果皮里面的那层膜记得去掉。
4、太软的果皮不要哈，
5、百香果新鲜的时候做，不要邹皮了你在做，削皮都搞不定.