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浓醇黑巧克力冰激凌

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.92W 次
浓醇黑巧克力冰激凌的做法步骤图

女儿好几次缠着我,要做冰激凌,被迫在烘焙甜品的道路上继续前进。

用料  

A部分:
淡奶油 250ml
可可粉 10克
B部分:
细砂糖 40克
蛋黄 4个
牛奶: 25克
C部分:巧克力
100%可可液块 65-70克
天然纯可可脂 30克
可可粉 5克
糖霜 20克
纯牛奶 10克

浓醇黑巧克力冰激凌的做法  

  1. C部分材料喝水加热,搅拌融化。

    浓醇黑巧克力冰激凌的做法步骤图 第2张
  2. B部分材料喝水加热至蛋液粘稠,颜色变浅。
    AB搅拌混合。

    浓醇黑巧克力冰激凌的做法步骤图 第3张
  3. A部分淡奶油加可可粉打发到八分状态。

    浓醇黑巧克力冰激凌的做法步骤图 第4张
  4. 将打发的淡奶油加到前面的巧克力蛋奶糊中,混合搅拌均匀。

    浓醇黑巧克力冰激凌的做法步骤图 第5张
  5. 冰箱冷冻五小时完成。

    浓醇黑巧克力冰激凌的做法步骤图 第6张
  6. 我洒了点抹茶黄油曲奇,冰箱冷冻五小时完成。

    浓醇黑巧克力冰激凌的做法步骤图 第7张