🍫巧克力奶油冰激凌

草莓味和巧克力味是每个夏天必备款。忘记拍照，做法请参考草莓味道，配方调节写来自己看。同样如果做两份，可以约3个蛋黄。黑巧我用的60%，如果用别的比例请自行调节糖分。

用料  

🍫巧克力奶油冰激凌的做法  

1. 蛋黄打散，牛奶加40g糖加热至边缘冒泡，慢慢加入蛋黄液中，搅拌均匀，倒回奶锅继续加热至浓稠。

2. 奶蛋液直接从锅里过筛后倒入碗中，分次加入巧克力、可可粉边搅拌边坐盆放冷。

3. 淡奶油加入剩余20g糖，打发至有纹路，和蛋奶巧克力液混合，搅拌均匀入模具。其实我觉得做冰激凌球打法比较好，如果装模具，打发淡奶油会出现分层，倒是比较好看。所以打不打发淡奶油完全可以看个人爱好，木有硬性要求。