巧克力冰激凌（全蛋版）

每次做冰激凌都要剩下好多蛋清。做成天使蛋糕，都不爱吃。炒着也不爱吃，只好用来和面，压面条或包饺子，实在头疼。突发奇想试试全蛋的，结果口感不错，中途不用搅拌。记录下来，以后就它了。

用料  

巧克力冰激凌（全蛋版）的做法  

1. 隔温水打发全蛋，我会在全蛋里加二十克糖。打发至画八字不消失。

2. 牛奶加入黑巧热开，慢慢加入蛋液中，边倒入边打蛋器搅拌。（如果你还不放心，可以隔水再加热，但要搅拌，不可滚开。至少我没试过）

3. 晾凉后，打奶油九分发或十分发都可以。

4. 打发好的奶油分三次与蛋液混合。均匀后入容器中冷冻。我用的是饭盒，不知道几个小时冻硬。我都是转天才吃。没有一点冰碴。自我感觉良好。