伍仁玫瑰酥皮点心

这是一款伍仁玫瑰馅的点心，百吃不厌！孩子的最爱！

用料  

伍仁玫瑰酥皮点心的做法  

1. 制作酥皮点心
   水油皮的做法:首先将100克面粉、50克温水，30克猪油均匀的和到一起，将水油面揉出透明的膜（前面这些工作由面包机的和面功能完成），用保鲜膜包好，放置30分钟。
   油酥面的做法:将100克面粉和50克猪油和到一起（这些工作由面包机的和面功能完成），揉好后，同样放置30分钟。按面粉200克做水油皮和油酥面，可做25个点心（每个是26克）。
   

2. 将水油面团擀成大饼皮，用这个大饼皮把油酥面团包住，就像包元宵一样。把这个大面团反复擀几次，再把它揉成长条形切成一个个的小面团。（我是用厨房电子称把小面团称成重量相等，这样做出的点心大小一致好看）。把每个小面团擀成饺子皮大小，包上馅料，整形成圆饼。

3. 做好的点心放进铺上油纸的烤盘里，入烤箱烘焙。烤箱温度：上层150度，下层的倒数第二层150度或180度，烤20分钟。点心表面泛黄就将上层温度调到100度
   

小贴士

伍仁玫瑰馅（这种口味特别好吃）：花生炒好切一下不能太碎，核桃仁炒熟切一下不能太碎，芝麻炒熟打成粉碎。花生碎比核桃仁、芝麻要多些，这样口味香，把适量的糯米面炒熟。以上食材花生碎、核桃仁、芝麻面、炒熟的糯米面、适量白糖、适量玫瑰酱混合均匀，再到入少量的玉米油，用铁铲拌匀，闻起来有股玫瑰酱的香味，这就是香甜可口的玫瑰伍仁馅。可以用它做苏式月饼及广式伍仁月饼。
猪油：用后臀肉的肥肉炼成猪油。我每次买的后臀肉，把瘦肉切下来炒菜或包馄饨用，肥肉就炼成猪油。唐小唐妈妈说肥肉炼的猪油要香，猪内脏里的板油不建议用，我觉得她说的有道理。