388 芝士烤牛奶
最近好像很流行芝士烤牛奶,今天尝试用小美转换,相当轻松就做成功啦,不需要站在煤气灶前不断搅拌,轻松解放双手!
方子里需要3个蛋黄,实际用到2个,还有一个留着刷表面。40克糖量个人觉得甜度适合,如果不想太甜,可以适当减量!
用料
牛奶500克 蛋黄2个 玉米淀粉50克 细砂糖40克 芝士片1片 柠檬汁 | |
表面抹面:蛋黄1个 |
388 芝士烤牛奶的做法
所需要的原材料:蛋清和蛋黄分离备用
把500克牛奶、50克玉米淀粉、2个蛋黄、40克糖一起放入主锅,设定时间10分钟/100度/速度2加热混合搅拌
大概5分钟左右,温度达到100度,从量杯盖口加入1片芝士和几滴柠檬汁,继续烹煮至时间结束(最后5分钟)
10分钟后,差不多煮到这种浓稠程度
把牛奶混合物用刮刀棒协助倒进保鲜盒内或者其他模具(备注:主锅可以用3分钟/50度/速度5清洗)
放进冰箱冷藏4个小时左右
冷藏好后取出,倒出来,切成想要的形状,放在铺了油纸的烤盘内。表面四周均匀刷上蛋黄,一定要整块都刷满,烤出来更好看
预热烤箱200度。放进烤箱,设定200度,中层,20-23分钟,烤到表面带点焦黄或者自己想要的程度即可(每个烤箱脾气不同,注意观察)
取出晾凉
冷藏一下口感更加!