变废为宝~100%柠檬皮果酱

作为一个不喜欢喝白开水星人，
柠檬是让我能一天喝水2L+的宝贝！

平均每一两个月就要网购五斤柠檬，
柠檬汁和肉都消耗掉了，皮儿扔掉
有点浪费，能不能也利用起来呢？

能！蜂蜜或糖渍柠檬皮是一个办法，
但总觉得嚼起来还是有点涩口的说。
或做成柠檬皮糖，太耗时且糖份又高！

终于想到，用柠檬皮做果酱试试呢？
经过实验，非常成功，新技能get~

熬煮出的柠檬皮果酱自带浓浓清香，
有轻微涩味，少糖健康，香甜可口，
是柠檬星人喜欢的味道没错了~
抹吐司片馒头片当早餐很合适！

除了柠檬皮可以变废为宝做成果酱，
百香果皮儿也可以做成低糖果脯，
戳下面链接看方法👇

用料  

变废为宝~100%柠檬皮果酱的做法  

1. 支持家乡产业(其实是便宜)，
   我一直吃的四川安岳黄柠檬。
   新买了五斤收到共十个大柠檬，
   用盐搓洗柠檬皮，洗干净点哦，
   毕竟这次吃的就是皮儿~😂
   不用晾干，直接开削！

2. 要削成这样，只有薄薄的皮儿，
   几乎没有白色的瓤！
   
   白瓤苦到怀疑人生，实在没办法吃，
   据说可以放在冰箱吸异味效果还不错。
   
   有趁手的工具当然好, 我的刮子不好用，
   所以用切菜的大刀切的，恩，自认为刀工还行~😁

3. 五斤柠檬的皮儿都在这里了！

4. 放入破壁机，把柠檬皮打碎。
   机器不能干转，就加一点点水。
   

5. 我没加水，打出来是这样，很干抱团了。

6. 直接倒入奶锅，炒菜锅有油味最好别用。

7. 柠檬皮太干了倒不干净，加一点点水
   冲洗下破壁机，连水一起倒入奶锅。
   

8. 手头正好有亚麻籽要消耗，不放也可以，
   但亚麻籽吃起来咯吱咯吱我很喜欢~
   而且也可以增加果酱的浓稠度，
   所以家里有的话还是放一点吧！
   
   亚麻籽，生熟均可，提前泡水备用。

9. 泡好的亚麻籽液黏糊糊的倒入混合。

10. 再加入适量糖。
    为了盖住柠檬皮的涩味可以多放糖。
    我放的比较少成品微涩，我可以接受。
    

11. 我用的木糖醇，怕肥又嗜甜星人的挣扎~😂

12. 全部混合均匀后，开火熬煮。
    开小火小火小火，重说三！
    建议盖上锅盖，以免嘭出来😱
    
    因为水分少，不需要熬煮很久，
    按我做了十个柠檬皮的份量，
    煮了不到十分钟，算是快手的了！
    

13. 熬煮完成，已经完全没有水分了。

14. 挖出来也比较干，但不是草莓酱那样黏糊糊的状态，柠檬皮果酱质地比较松散。

15. 装瓶保存，冷藏即可，
    我这是750ml的瓶子装了2/3。

16. 有亚麻籽点点滴滴的黑色颗粒。

17. 抹面包吃还不错哦~~

18. 每次买了柠檬，都是把柠檬汁和果肉用来泡水喝，现在开发了新方法，连皮儿也不浪费，简直是会过日子(抠抠搜搜)小能手！

小贴士

成品有点微涩，不喜欢的可以多加糖。