【百合花开】办个芒果盛宴——芒果系列甜品

外甥女放假，要来我家下午茶。她最爱吃芒果，那我就整个芒果“满汉全席”，吃个过瘾！铺了一条桌旗，甜点一摆，待客的气氛出来了

用料  

【百合花开】办个芒果盛宴——芒果系列甜品的做法  

1. 泰国长糯米150克，泡水过一夜。将糯米沥干水，放电饭锅，倒入170毫升椰浆，15克糖，按下煮饭程序，把饭煮熟。把饭拌松，装入小碗，倒扣在盘中。2）小芒果2个，去皮取肉，放在糯米饭旁边。 3）50毫升椰浆加热，放5克糖，一点点的盐，让浇汁儿尝起来有一点咸味就好，椰浆变浓稠了就关火。然后浇在糯米饭上。
   
   清香的糯米、香甜的芒果，浓郁的椰浆吃起来带点咸，几种味道的碰撞，好吃停不下来

2. 感谢这个世界上还有一种叫裸蛋糕的东西，不需要在蛋糕外层抹奶油，只用简单地用水果装扮，充满温馨的味道，但最令人喜欢的是它能使我抹奶油无能者藏拙
   
   记录一下用料 ：6寸戚风：可可粉 10克、鸡蛋 3个、糖（蛋白） 36克、糖（蛋黄） 24克、牛奶 40克、油 40克、低筋面粉 50克。奶油馅料：淡奶油200克、糖20克
   
   1）戚风烤好后，平分成三片 2）一圈圈地挤上打发的奶油。3）装饰

3. 芒果慕斯杯---完全用不到烤箱，也不用什么模具，只要有杯子或碗。除了食物原材料，你得有个电动打蛋器，就能做这款在店里动不动就十几二十一小份的甜品。
   芒果慕斯杯
   用料 ：淡奶油 100克、芒果 100克、牛奶 100毫升、糖 10克、吉利丁片 15克
   铺底用芒果
   做法 ：
   1芒果果肉100g和牛奶一同用搅拌机打成芒果牛奶。
   2吉利丁片提前用清水泡软，放入小碗中，再将碗放在一锅热水中，隔水加热至融化。
   3熔化的吉利丁片倒入芒果牛奶，搅拌均匀。
   4淡奶油加糖，用电动打蛋器打发，大约八成即可。淡奶油怎样算是八成发，这个基本上意思就是不要完全打到硬硬的可以裱花的程度，比这个程度再软一些，就都可以。将打发的淡奶油和芒果牛奶混合搅拌均匀。
   5芒果切块随意铺在容器底部，透明容器的话，为了美观，可以尽量把水果贴在杯壁周围一圈，这样慕斯糊倒入后不会把水果完全淹没，透过玻璃能看见水果，比较好看。
   6将搅拌均匀的淡奶油和芒果牛奶倒入，如果表面有泡泡，就稍微震几下把气泡震破。放入冰箱冷藏室至少4个小时，凝固后就可以开吃了。
   不需要蛋糕或饼干铺底、作夹层（当然，你如果喜欢，也可以铺）直接把芒果切块铺在杯子底部，再倒入慕斯糊，整个制作过程更方便了。

4. 嫌蛋糕做的麻烦的同学，往这边看，这款金枪鱼芒果三明治一定适合你。这个口味，还是我那次去广州，在美心饼屋买了两个三明治卷，一个是金枪鱼芒果口味，一个是鸡蛋沙拉口味，都怪好吃的。取人长处并借鉴，是我的美德，所以，学了！
   
   准备一个两片吐司，我这个是自己烤的，既然你那么怕麻烦，买去！吐司片，切去四边备用。芒果切小丁加罐头金枪鱼加蛋黄酱，拌均，抹在吐司上，再盖一层吐司，切块！吃！

5. 用料1
   低筋面粉 40克，玉米淀粉 10克，全脂纯牛奶 130克，蛋黄 3个，细砂糖 25克，动物黄油 8克
   用料2 (馅料)
   动物淡奶油 100克，新鲜芒果 1个（拳头那么大的），细砂糖 10克
   做法：
   1）黄油隔热水融化备用；芒果去皮，果肉切大块备用
   2）3个蛋黄+130克牛奶+25克细砂糖用打蛋器搅拌均匀至砂糖完全融化
   3）低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入（2），用蛋抽搅拌均匀
   4）加入融化黄油拌匀
   5）将拌匀的面糊过筛到另一个盆中
   6）不粘锅小火加热，待锅温热后不加油直接倒入适量的面糊，适当晃动锅子，中小火摊成一个圆形薄饼，待面糊凝固定型，饼边微微翘起就可以倒出放在盘子里晾凉备用（不要翻面，只煎一面，所以面糊厚度大概3，4MM）
   7）依次摊好4张饼皮，放凉备用
   8）从冰箱取出淡奶油，加入10克砂糖，用电动打蛋器打至纹路清晰
   9）取一张凉透的饼皮，光洁的一面朝下，抹一坨打发的奶油，再摆上2块芒果肉，叠起来就可以了