黑米糕红豆米糕.小美版
用料
糯米: | 70克 |
黑米或紅豆 | 30克 |
雞蛋🥚 | 4只 |
糖粉 | 60克 |
牛奶🥛 | 30克 |
色拉油 | 20克 |
黑米糕红豆米糕.小美版的做法
糯米、黑米(紫糯米)或者紅豆,倒入主鍋,一分鐘/速度10打磨(中間可以暫停一下,把鍋壁的米粉刮到鍋底)。打磨完成後盛出,清空主鍋,備用。
打磨完成如上圖✅
將雞蛋🥚、糖粉放入主鍋(鍋內必須無油無水),插入蝴蝶棒,15分鐘/45℃/速度4,打發。
打發後如上圖👆🏻
倒入米粉、油、牛奶🥛,以4秒/速度3,攪拌均勻,拔掉蝴蝶棒。(如有不均勻,可以用刮刀棒稍微攪拌一下,注意動作要輕柔)
小贴士
1、此方可以製做黑米高、紅豆米糕、綠豆米糕等等,把配方中的材料替換成所需豆類就好!
2、沒有糖粉,可以用普通砂糖代替,具體克數可根據自己口味酌情加減。