椰香千层姜汁糕

用料  

椰香千层姜汁糕的做法  

1. 准备好各式材料
   A份浆：125克马蹄粉＋160毫升水，拌匀
   B份：100克马蹄糕备用

2. 姜＋150亳升水放进料理机，料理机奶昔模式榨姜汁

3. 倒出姜汁过滤，放进隔渣袋挤出姜汁

4. 200克姜挤出的汁，加进A份浆中拌匀。

5. 椰汁＋糖＋牛奶混合，倒进B份马蹄粉中，拌匀至无颗粒。

6. 红糖＋190毫升水，煮开，缓缓加入一勺A份浆，迅速拌匀。再倒回A份浆，边倒边搅拌。

7. 糕盆刷一层薄油，大火水开后，倒进1-1.5勺A份浆，蒸3分钟，再倒B份浆，蒸3分钟，如此交替，最后一层是A份浆，蒸5分钟后出锅。

8. 彻底放凉再切开，开吃