油柑果酒(醇厚浓郁)
油柑是一种神奇的水果,初尝苦酸,久而回甘,让人意犹未尽。
去年8月份嘴巴发馋,买了几斤油柑,灵机一动挑选了一部分用来泡酒。
这几天寻思着,这罐油柑果酒,也泡了差不多10个月了。打开酒盖子一闻,果然,差点醉倒在浓郁醇厚的酒香里。
🚧建议用高度酒,风味更佳。
🚧玻璃密封罐要无油无水!
用料
油柑果 | 1000克 |
黄冰糖 | 200克 |
高度白酒(50度) | 2000克 |
玻璃密封罐 | 1个 |
高度白酒(消毒罐子用) | 10-15克左右 |
油柑果酒(醇厚浓郁)的做法
给油柑果做个质检!一个一个认真检查挑选,表面有花花的痕迹的也可以的,烂果不要!
揉搓表面洗净,自然晾干水份或者用厨房纸擦干水份。油柑果两面都有一个比较明显的黑色果蒂,用牙签轻轻挑掉。
玻璃密封罐提前洗干净晾干水份(或者厨房纸擦干,必须保证罐内没有一滴水!!!!
然后!用少量白酒(大概10-15克)左右,洗洗罐子消毒(洗罐子的白酒需要倒掉)。按照一层油柑果,一层冰糖的顺序,放入玻璃密封罐中。
倒入高度白酒,封紧盖子,室内避光处常温放置。8-12个月后,用密网或者纱布过滤油柑果酒,装入分装瓶中。
(我的是2020年8月份泡的,泡了大概十个月,打开酒盖,空气里都是酒香。)上头,喝完一口又一口~