泡酸木瓜酒

【泡酸木瓜酒】酸木瓜酒没有梅子酒那么熟为人知，但是只要喝过这个酒的，绝对认为比梅子酒更好喝！如果说成熟的梅子酒是香甜的气息，很温暖敦厚的木质感，让人想到橙红色。云南酸木瓜香味是冷清雅致的，没有成熟梅子那么的热闹，虽然是木本植物，但你感受到的更多是草本香，是盛夏的草丛，是嫩绿和脆弱，是清新和鲜活。当然了，它也有浓郁的果香味，但也是冷冷的。
做法：酸木瓜冲洗干净晾干表面水份，切成块，挖掉里面褐色的籽后，用高度酒过一遍后就可以放入无水无油的玻璃罐内，配比放入冰糖，酒。最佳尝味期3-9个月。

用料  

泡酸木瓜酒的做法  

1. 酸木瓜清洗干净，表面的腊不需要洗掉，也洗不掉。

2. 晾干表面水份

3. 切开，这一步得用菜刀。

4. 切成中块，我一般一个果子切10-12片

5. 放入无水无油的器皿中。糖，酸木瓜，酒的比例是1:2:3

6. 半年左右味道最佳，但是我通常一个半月就开封了，实在忍不住。