大理木瓜酒

用料  

大理木瓜酒的做法  

1. 1.木瓜洗净，擦干表面水分。
   2.装酒的容器用开水烫一遍之后晾干水分，倒入一点白酒再洗一遍，放一边备用。

2. 3.祛籽，切片或小块

3. 4.按一层木瓜一层冰糖层叠放入容器，最后倒酒密封。

4. 一般来说，泡一个月就可以喝了，浸泡时间越久味道越香醇。

5. 九个月后颜色已经非常深了，酒原本的味道已经完全被木瓜的香味覆盖，非常容易入口。

6. 加一张酒的颜色

小贴士

1.泡酒的器皿一定要严格消毒，过程中尽量做到无水无油。
2.这个木瓜不是番木瓜，是海棠科的酸木瓜，去过大理旅游的朋友应该见过很多店里都有卖果酒的，其中最多的就是这个木瓜酒，还有就是青梅酒和雕梅酒，青梅酒要浸泡三个月以上才会开始入味，所以还是木瓜酒来得实在，一个月后就可以喝了，刚开始还能喝出木瓜特有的清香，时间越久这股清香味会慢慢消失又是另一种滋味。当然如果买不到新鲜的木瓜也可以用晒干的木瓜来泡酒，味道也是很好的，晒干的木瓜还可以用来泡果茶，煮鱼。
3.泡果酒尽量选择35度以上的白酒，米酒相对而言自身味道淡最适合泡酒使用。