果汁黄鱼脯
端午时分,正逢江南梅雨季节,闷热潮湿,蚊虫孳生,古时更有传说这天五毒作祟。根据多年吃货的经验,没有什么问题是一顿饭解决不了的,吃五黄避五毒的传统习俗应运而生。“五黄”指黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸鸭蛋和黄酒。作为 “五黄”中的首选,黄鱼因头部有两粒鱼石又名石首鱼,是不少文人墨客垂涎的海味。宋代诗人范成大有言“楝子开花石首来”,黄鱼秋冬栖息于深海难见踪影,春夏之交在近海洄游产卵,便成了自古以来端午前后人们的盘中餐,,肉质鲜嫩,回味无穷。但是,你有想过黄鱼和火龙果会碰撞出怎么样的美味?
用料
小黄鱼 | 2条 |
火龙果 | 200g |
生粉 | 200g |
面粉 | 200g |
吉士粉 | 75g |
白糖 | 20g |
白醋 | 10g |
黄酒 | |
盐 | |
葱 | |
姜 |
果汁黄鱼脯的做法