黄桃脯
黄桃是8月中买的,错误地放在了冰箱冷藏,10来天都还是硬硬的不怎么好吃,于是削皮做果酱,做果酱依然不怎么爱吃我就冷冻了,想做磅蛋糕或面包夹馅儿用,前些天看到朋友做山楂糕,我又把黄桃果酱拿出来重新熬了一下,铺平做成果丹皮。
用料
黄桃 | 10只 |
糖(根据自己喜好) | 适量 |
浓缩柠檬汁 | 10ml |
水 | 500ml |
黄桃脯的做法
黄桃去皮去核切小块+糖+柠檬汁+水,果肉块煮软,我用食物处理机打成果泥,放在火上继续慢慢熬煮去水分出果胶,如果有破壁机一键搞定,果泥更细腻,我喜欢有点颗粒感的口感。
烤盘铺烘焙纸,把果泥倒上去,铺平抹匀,厚度自己掌握,比较厚等待的时间就长。我用烤箱140度烘烤了2h,还是有些湿,索性拿出来室温自然挥发水份。
凉到合适的干度,我的果泥有些颗粒,晾到这个程度看上去象肉铺,贴油纸那面很光滑。把它裁成自己需要的尺寸,卷起。