榅桲果酱
用料
榅桲(木梨) | 2kg |
细砂糖 | 1300g |
榅桲果酱的做法
自己种的木梨10个,洗净,去皮去核(放在锅里备用),果肉切成1mm薄片或者1cm的小丁。
锅里加水与果皮果核齐平,煮开10-15分钟,滤掉果核果皮。
果核果皮水倒入装有果肉的不粘锅,煮开10-15分钟,果肉煮软就行。
1300g糖分3次拌入果肉糊中,在用手持搅拌器打烂果肉,小火熬果酱。一锅煮成半锅(约40分钟,不停搅拌果酱防止糊锅),至颜色橙红或者褐色就可以了。
放置30分钟不烫之后再装瓶,放到冰箱里保存。
小贴士
1⃣️一定要用不粘锅,小火不停的搅拌,果酱甜度可以自己调节。2⃣️手持搅拌器真的很必要,能省不少时间和煤气。3⃣️不要放太多水,不然要熬很久很久。