约克都布丁

约克都布丁是一道著名的英国咸味点心，与烤牛肉一同食用是当地的经典吃法，虽说是布丁，但口感有点像面包，约克都布丁的外形很有趣，面糊在烤制过程中会自动形成内凹的小碗状，制作过程也并不夏杂，烘焙爱好者们一定要尝试一下!

用料  

约克都布丁的做法  

1. 把鸡蛋、牛奶和盐混合在一起，搅打均匀。

2. 将低筋面粉过筛，加到步骤1中做好的混合物中，搅拌成均匀的面糊，静置半小时。

3. 在每一个小蛋糕模内都放一小粒黄油，不用抹匀，放置即可。

4. 将小蛋糕模放入预热好的烤箱，以220度先烤箱5分钟。

5. 将静置后的面糊用滤网过滤一遍，这样能让烤出的布丁更细腻。

6. 从烤箱中取出烤完的蛋糕模，趁着滚烫立即倒入面糊，每个小蛋糕模内倒入模具高度1/5的面糊即可。

7. 将小蛋糕模放入再次预热好的烤箱，以220度烤5分钟即可。烤制过程中，面糊会从四周向上攀爬，形成宛如小沙发的模样。

小贴士

1.此道菜的用量分量可做12个图片中蛋挞模具大小的约克都布丁。
2.将面粉过筛，是烘焙中很重要的一个环节。使用细腻网孔的筛子将面粉均匀筛过一遍，能够防止面粉在与液体混合搅拌时结块，可令成品更细腻。
3.制作约克都布丁，使用蛋挞模、布丁模、玛芬模或其他小蛋糕模，甚至是可以高温烘焙的小碗均可。
4.烤完的小蛋糕模非常烫，一定要戴好厚手套，小心拿取。