红豆山药藕粉包(消耗杂粮粥)
煮多的红豆山药粥加上藕粉,面粉,可蒸可烤。山药藕粉或木薯粉不可省略,其他用料自行组合,成品就是快手糯叽叽无油无糖午后点心❤️
用料
山药 | 半根 |
藕粉或葛根粉 | 50克 |
红豆 | 100克 |
面粉 | 80克 |
酵母或泡打粉 | 5克 |
盐 | 2克 |
红豆山药藕粉包(消耗杂粮粥)的做法
红豆泡发和山药煮烂作为基底增加颗粒度,懒人用任何浓稠豆子粥都行
加入溶于水的酵母或泡打粉增加蓬松度,加入藕粉葛根粉增加弹性口感,再加入面粉,盐揉成团。
面团温暖处发酵1-2小时,或者隔夜冰箱发酵,加泡打粉的就不用等待了。
发酵后面团分成剂子揉成喜欢的形状,烤箱预热160度烤制20分钟,或者开水上锅蒸15分钟焖2分钟即可出炉。
小贴士
1 面团湿度根据个人口味调节,类似包子皮的面团成品口感像馒头,类似发糕或者司康的面团成品口感像麻薯
2 湿面团完全不用加油,放烤箱用烘焙纸或者放蒸锅总纱布就行
3 藕粉本来就是甜的所以不加糖。喜欢甜口的可以再加红枣葡萄干枸杞之类,喜欢脆口的可以加核桃杏仁之类,丰俭由人